Nhiều người xem tủ lạnh là một chiếc "kho thần kỳ" có thể đựng tất thảy mọi thứ, nhưng các chuyên gia cho rằng, có những thực phẩm cho vào tủ lạnh, chúng sẽ bị hỏng trước khi ăn.
- 22-09-2018 7 diễn đạt ở đôi tay tiết lộ các bệnh mà cơ thể đang mắc, dấu hiệu trước tiên...
- 22-09-2018 Tình trạng găng tay với stress tốt: Làm thế nào để biết sự khác biệt đó?
Tủ lạnh là thiết bị phổ thông tồn tại trong mỗi gia đình, hồ hết các gia đình sống ở tỉnh thành đều dùng tủ lạnh để bảo quản thức ăn. Chính vì tầm quan yếu của tủ lạnh nên nhiều người có thói quen coi tủ lạnh là "kho" lữu trữ thực phẩm kỳ diệu.
Bất kỳ loại đồ ăn nào khi mua về đều "tống" hết vào tủ lạnh thi bang lai xe a1 mà ít khi để ý, loại đồ ăn đó có phù hợp với môi trường tủ lạnh hay không.
Các chuyên gia dinh dưỡng và thực phẩm cho rằng, tủ lạnh là nơi lưu trữ thức ăn, tưởng rằng sẽ là nơi sạch sẽ an toàn nhất, nhưng trong thực tại lại không như vậy. Tủ lạnh nhiều khi lại là nơi chứa nhiều vi khuẩn nhất, là "ổ bệnh" trong gia đình.
Sau đây là danh sách những món thực phẩm tuyệt đối nên tránh tàng trữ trong tủ lạnh, vì chúng chẳng những không tốt hơn so với môi trường ngoài, mà còn có thể góp phần làm "bẩn" tủ lạnh khi thực phẩm bị hỏng và biến chất.
Bài viết này của các chuyên gia:
- Phó giáo sư Phạm Chí Hồng, Học viện khoa học dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc
- Chuyên gia dinh dưỡng Hạ Bằng Tân, Trưởng khoa dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Trung Đại, Đạii học Đông Nam, Trung Quốc
- Giáo sư Triệu Lực Siêu, Học viện thực phẩm, Đại học Nông nghiệp Hoa Nam, Trung Quốc.
1. Tỏi
Nếu bạn tích tụ tỏi khô ở trong tủ lạnh, tỏi sẽ bị héo khô quắt đi do mất nước, hương vị của tỏi cũng bị "bay hơi" mà chúng ta quen gọi là mất mùi. Để càng lâu, tỏi càng mất chất, không còn hương vị như ban sơ. Không những thế, mùi tỏi còn tác động đến các loại thực phẩm khác, hoặc gây ra các phản ứng, dẫn đến tủ lạnh có mùi khó chịu.
2. Những loại trái cây chưa chín già
Trái cây chưa chín già nghĩa là chỉ những loại quả còn ương, ở thể chờ chín mới có thể ăn, nếu bạn mua về chờ chín mà cho vào tủ lạnh, giống như bạn bảo quản trong môi trường ẩm ướt, chúng sẽ "tươi" trở lại và không tiếp kiến chín, song song hấp thu nước và độ ẩm, chúng sẽ thối dần và hỏng, hoặc "trơ" lại, không thể ăn được.
Trái cây chưa chín như na, chuối, đu đủ… nếu muốn chúng chín già trước khi ăn thì nên để ở bên ngoài với nhiệt độ phòng.
3. Một số loại trái cây nhiệt đới
Một số loại trái cây đặc trưng ở vùng nhiệt đới như chuối, xoài… rất "sợ" môi trường tủ lạnh, vì những trái cây này đã quen với môi trường sống có nhiệt độ tương đối cao trong thời đoạn sinh trưởng và phát triển. Khi gặp nhiệt độ thấp, chúng sẽ bị thâm đen, thối rữa nhanh chóng.
Lời khuyên dành cho bạn đối với những trái cây nhiệt đới là nên để ở nhiệt độ phòng, hoặc thấp nhất là 12 độ C, để ở nơi râm mát thoáng khí trong nhà là hợp lý.
4. Mật ong
Mật ong thiên nhiên có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng thường nhật, nếu cho vào tủ lạnh, sẽ làm tăng nhanh quá trình kết tủa đường, tốc độ kết tủa của đường trong mật ong được diễn ra mau chóng hơn khi ở nhiệt độ thấp, từ đó dẫn đến hiện tượng đổi thay kết cấu của mật ong (đường và nước tách riêng).
Sau một thời gian, bạn rất khó rót mật ong ra khỏi chai và khẩu vị của mật ong cũng hoàn toàn thay đổi.
5. Sô cô la (Chocolate)
Mỗi loại sô cô la thường có cách bảo quản riêng hạp với đặc điểm của từng chủng loại. thường ngày, sô cô la rất dễ bị chảy nước nên phần lớn mọi người sẽ để chúng vào bảo quản trong tủ lạnh.
Trên thực tiễn, khi để ở nhiệt độ thấp và ẩm, bề mặt sô cô la sẽ xuất hiện một lớp sương mỏng hoặc dầu bóng lên, giống như một lớp nước có vị ngọt phủ bên ngoài bề mặt. Không những thế, nếu bảo quản lâu, mùi vị của sô cô la sẽ thay đổi, khi ăn có cảm giác bị khô cứng hơn, không còn mềm mại và dẻo mịn như ban đầu.
Nếu bạn tích tụ lâu trong tủ lạnh, sau khi lấy chúng ra dùng, trên bề mặt sô cô la sẽ có sự kết tủa và đọng nước, là môi trường thuận tiện cho vi khuẩn phát triển, có thể gây ra nấm mốc trên bề mặt, độc hại khi sử dụng.
6. Các loại bột và thực phẩm khô
Các loại sản phẩm dạng bột khô như sữa bột, cà phê, thường được khuyến khích không nên bảo quản trong tủ lạnh. Bởi nếu bạn không bọc kín, có kẽ hở thì nước sẽ ngấm vào, song song các mùi vị của thực phẩm khác trong tủ lạnh sẽ thâm nhập vào loại thực phẩm bột khô, không chỉ khiến chúng bị mốc, mà còn thay đổi mùi vị, biến chất, rất dễ bị hỏng.
Sau khi để trong tủ lạnh và lấy ra ngoài, gặp sự chênh lệch về nhiệt độ, bề mặt ngoài sẽ xuất hiện một lớp sương mờ, rồi chuyển thành nước ẩm ướt, từ đó làm cho bột khô bị biến chất, hư hỏng mau chóng.
Tủ lạnh là thiết bị bổ ích giúp bạn bảo quản thực phẩm, nhưng nếu bạn không biết cách chọn lựa lưu trữ đúng cách, sẽ khiến cho thực phẩm mau chóng hư, sinh ra các vi khuẩn và mùi hôi khó chịu, ảnh hưởng đến sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
*Theo Health/TT
Theo Vân Hồng
Trí thức trẻ
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét